Resep Betawi asli memang sudah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan. Namun, tahukah Anda bahwa ada beberapa resep Betawi asli yang jarang diketahui oleh masyarakat luas? Simak ulasan berikut ini untuk menemukan resep-resep tersebut!
Salah satu resep Betawi asli yang jarang diketahui adalah Kerak Telor. Kerak Telor merupakan makanan tradisional Betawi yang terbuat dari beras ketan, telur ayam, dan bumbu-bumbu khas. Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, Kerak Telor merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang patut dijaga keberadaannya. “Kerak Telor merupakan warisan kuliner Betawi yang harus dijaga kelestariannya agar tetap bisa dinikmati oleh generasi selanjutnya,” ujar Chef William.
Selain Kerak Telor, ada juga resep Betawi asli lainnya yang jarang diketahui, yaitu Rujak Juhi. Rujak Juhi merupakan jenis rujak yang terbuat dari bahan utama cumi-cumi kering yang diolah dengan bumbu-bumbu segar. Menurut peneliti kuliner, Rika Anggraini, Rujak Juhi memiliki rasa yang unik dan khas. “Rujak Juhi merupakan salah satu makanan tradisional Betawi yang patut dicoba oleh pecinta kuliner,” ujar Rika.
Tak ketinggalan, ada juga resep Betawi asli lainnya yang perlu kita ketahui, yaitu Selat Solo. Selat Solo merupakan hidangan khas Betawi yang terbuat dari daging sapi, kentang, wortel, dan bumbu-bumbu rempah. Menurut sejarawan kuliner, Bambang Bujono, Selat Solo memiliki sejarah panjang dan merupakan simbol keberagaman budaya di Jakarta. “Selat Solo merupakan salah satu hidangan istimewa yang berasal dari Betawi dan patut kita jaga keberadaannya,” ujar Bambang.
Dengan mengetahui resep-resep Betawi asli yang jarang diketahui ini, kita dapat lebih menghargai kekayaan kuliner Indonesia dan melestarikannya untuk generasi mendatang. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menyajikan hidangan-hidangan khas Betawi ini di meja makan Anda!