Menyajikan masakan Indonesia dengan sentuhan modern menjadi tren yang semakin populer dewasa ini. Banyak restoran dan kafe mulai menghadirkan hidangan-hidangan tradisional Indonesia dengan tambahan inovasi dan kreativitas sehingga semakin menarik bagi para pelanggan.
Menurut Chef Vindex Tengker, “Menyajikan masakan Indonesia dengan sentuhan modern bukan berarti menghilangkan cita rasa asli dari masakan tersebut. Namun, kita bisa menambahkan teknik memasak atau bahan-bahan baru untuk memberikan pengalaman yang berbeda kepada para penikmat kuliner.”
Salah satu contoh menu yang sukses menggabungkan tradisi dengan inovasi adalah rendang burger. Dengan menggunakan daging rendang yang disajikan dalam bentuk burger, membuat hidangan ini menjadi favorit di kalangan anak muda yang menginginkan sesuatu yang berbeda namun tetap mempertahankan rasa khas dari rendang.
Menyajikan masakan Indonesia dengan sentuhan modern juga dapat meningkatkan nilai jual dari hidangan tersebut. Menurut seorang peneliti kuliner, Anissa Siregar, “Dengan mengemas masakan tradisional Indonesia secara modern, harga jualnya pun dapat ditingkatkan karena nilai tambah yang diberikan melalui inovasi tersebut.”
Tidak hanya dari segi rasa dan kemasan, namun juga dari segi presentasi. Makanan yang disajikan dengan cantik dan menarik akan meningkatkan selera makan para konsumen. Hal ini juga menjadi salah satu alasan mengapa banyak restoran mulai memperhatikan tata cara penyajian agar lebih menarik dan menggugah selera.
Dengan semakin berkembangnya tren menyajikan masakan Indonesia dengan sentuhan modern, diharapkan dapat memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada dunia internasional. Sehingga, dapat membanggakan bangsa Indonesia melalui cita rasa dan kreativitas dalam menyajikan masakan tradisional.