Memasak dengan sentuhan Sunda memang memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Kombinasi bahan-bahan lokal yang khas dengan rempah-rempah tradisional Sunda menjadikan hidangan-hidangan dari daerah ini begitu istimewa.
Salah satu resep yang paling populer adalah ikan bakar bumbu Sunda. Bahan-bahan lokal seperti ikan segar dari sungai atau laut, serta bumbu khas Sunda seperti kunyit, jahe, dan daun salam, menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Menurut Chef William Wongso, “Memasak dengan sentuhan Sunda mengajarkan kita untuk menghargai bahan-bahan lokal yang ada di sekitar kita dan mengolahnya dengan cara yang kreatif.”
Selain ikan bakar, ada juga resep lain yang tidak kalah lezat, yaitu sayur asem. Sayur asem adalah hidangan sayur segar yang direbus dengan kuah asam segar dari buah asem. Bahan-bahan seperti kacang panjang, jagung manis, dan terong, dicampur dengan bumbu khas Sunda seperti daun jeruk dan asam kandis, menciptakan cita rasa yang unik dan segar.
Menurut Food Blogger Sunda, Ibu Riri, “Memasak dengan sentuhan Sunda bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang kearifan lokal. Dengan menggunakan bahan-bahan lokal yang ada di sekitar kita, kita turut melestarikan budaya dan tradisi kuliner Sunda.”
Tidak hanya resep-resep tradisional, memasak dengan sentuhan Sunda juga menginspirasi para koki untuk menciptakan hidangan-hidangan baru yang menggabungkan cita rasa khas Sunda dengan teknik memasak modern. Chef Vindex Tengker mengatakan, “Saya selalu mencoba untuk menggali potensi bahan-bahan lokal dan menghadirkan hidangan-hidangan kreatif yang tetap mengusung nilai-nilai tradisional Sunda.”
Dengan memasak dengan sentuhan Sunda, kita tidak hanya menikmati hidangan yang lezat, tetapi juga turut memperkaya dan melestarikan warisan kuliner Nusantara. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep-resep dengan bahan-bahan lokal dan sentuhan khas Sunda ini di dapur Anda sendiri!