Inilah Sejarah dan Asal Usul Masakan Rendang yang Terkenal
Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya ini memang sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat. Namun, tahukah Anda apa sebenarnya sejarah dan asal usul dari masakan rendang yang terkenal ini?
Menurut sejarah, rendang pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Minangkabau, Sumatera Barat. Dalam buku “The Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands” karya Heinz von Holzen, dijelaskan bahwa rendang telah ada sejak abad ke-16.
Seiring dengan perkembangan zaman, rendang pun semakin populer dan menjadi salah satu masakan tradisional Indonesia yang mendunia. Bahkan, pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN International.
Menurut Culinary Historian, William Wongso, rendang merupakan hasil perpaduan budaya dan rempah-rempah yang khas. “Rendang merupakan masakan yang sangat kompleks, karena proses memasaknya yang lama dan bumbu rempah yang digunakan,” ujarnya.
Rendang sendiri biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, cabai merah, dan daun jeruk. Proses memasaknya pun tidaklah singkat, bisa memakan waktu hingga berjam-jam untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Tak heran jika rendang menjadi salah satu masakan favorit banyak orang, baik di dalam maupun di luar negeri. “Rendang memang memiliki daya tarik tersendiri, cita rasanya yang kaya akan rempah membuat siapa pun ketagihan,” kata Chef Vindex Tengker.
Jadi, itulah sedikit ulasan mengenai sejarah dan asal usul masakan rendang yang terkenal. Dari Sumatera Barat hingga ke seluruh dunia, rendang tetap menjadi salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan. Sudahkah Anda mencoba rendang hari ini? Selamat menikmati!